試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

20. 油麵條為增進貯存性，可使用下列何種品管方式
(A)嚴格管制麵粉蛋白質之含量限制
(B)嚴格管制麵條之 pH
(C) 嚴格管制色素之添加量
(D)嚴格管制防腐劑之最低使用量。

正確答案：登入後查看