試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

25. 製作蒸蛋糕時為了使蛋糕表面較平整應嚴格控制
(A)蒸的火力與時間
(B)蛋糕麵糊的比重
(C)蛋的比例
(D)蒸蛋糕的模具之大小。

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