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技檢◆烘焙食品-乙級
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105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 05:烘焙食品之包裝#41016
> 試題詳解
20. 依衛生署製定的食品器具、容器、包裝衛生、塑膠類材料材質的重金屬鉛、鎘含量合格標準為
(A)10
(B)50
(C)100 18
(D)200 ppm 以下 。
答案:
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統計:
A(29), B(1), C(3), D(10), E(0) #1146134
詳解 (共 3 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/14
#7250592
這是一道關於食品安全法規與食品包裝材料標...
(共 1906 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/14
#7250607
這是一份關於食品容器包裝衛生標準的詳細考...
(共 1646 字,隱藏中)
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歐拉拉
B1 · 2019/02/18
#3203512
背!10ppm以下
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相關試題
21. 食品經過良好的包裝,下列何者不是在包材可防止變質的原因﹖(A)生物性(B)化學性(C)物理性(D)生產方式。
#1146135
22. 配合物流倉儲運輸作業,下列何者不是紙箱品質選擇之主要考慮因素﹖(A)成本(B)破裂強度(C)美觀性(D)耐壓強 度。
#1146136
23. 下列何者包裝材質適於使用脫氧劑的包裝(A)延伸性聚丙烯/聚乙烯(OPP/PE)(B)聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/ 聚乙烯(KOP/PE)(C)聚乙烯(PE)(D)聚丙烯(PP)。
#1146137
24. 充氣包裝中有抑菌效果的氣體是(A)氧(O2)(B)一氧化碳(CO)(C)二氧化碳(CO2)(D)二氧化氮(NO2)。
#1146138
25. 使用脫氧劑包裝主要是抑制(A)酵母菌(B)金黃色葡萄球菌(C)肉毒桿菌(D)黴菌。
#1146139
26. 一般市售甜麵包不宜使用何種材質之包裝袋?(A)延伸性聚丙烯(OPP)(B)聚丙烯(PP)(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚乙烯(P E)。
#1146140
27. 下列何者不是衛生署營養標示法所規定的項目(A)熱量(B)蛋白質量(C)鈣含量(D)鈉含量
#1146141
1. 麵包最後發酵不足其內部組織(A)顆粒粗糙(B)鬆弛(C)多孔洞(D)孔洞大小不一。
#1146142
2. 麵包表皮有小氣泡,可能是產品的(A)最後發酵濕度太大(B)最後發酵濕度太低(C)麵糰太硬(D)糖太少。
#1146143
3. 海綿蛋糕體積不足的因素很多,其中那一項錯誤?(A)攪拌不當(B)蛋攪拌不足(C)應放發粉但未放發粉(D)膨大 材料過多。
#1146144
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