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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

21. 碗粿若有出水現象，主要與下列何者有關？
(A)麵筋
(B)油脂
(C)澱粉
(D)蛋白質。
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詳解 (共 1 筆)

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題目解析 題目詢問碗粿出現「出水現象」的...
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