試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#103931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#103931

年份：110年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

21. 對刀具的使用，下列敘述何者正確？
(A)刀子材質以生鐵為主
(B)對初學者而言，避免嚴重割傷，刀具不宜太鋒利
(C)為避免生鏽，刀子使用後，除非必要，不宜用水清洗
(D)魚腥味可用醋或檸檬去除。

正確答案：登入後查看