21. 對刀具的使用，下列敘述何者正確？(A)刀子材質以生鐵為主(B)對初學者而言，避免嚴重割傷，刀具不宜太鋒利(C)為避免生鏽，刀子使用後，除非必要，不宜用水清洗(D)魚腥味可用醋或檸檬去除。