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試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

22. 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？
(A)酸價（Acid value, AV）
(B)過氧化價（Peroxide value, POV）
(C)皂化價（Saponification Value, SV）
(D)碘價（Iodine value, IV）
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詳解 (共 1 筆)

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