試題詳解

5. 下列何種油脂性質可推算出三酸甘油酯平均分子量？
(A)酸價（Acid value, AV）
(B)過氧化價（Peroxide value, POV）
(C)皂化價 （Saponification Value, SV）
(D)碘價（Iodine value, IV）。