試題詳解

試卷：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381

年份：110年

科目：農會◆食品加工

12. 下列有關巴斯德殺菌（Pasteurization）之敘述，何者正確？
(A)抑制所有的細菌生長
(B)產品必需儲存在低溫下，以抑制微生物之生長
(C) 必須以 121℃之高溫加熱 15 分鐘以上
(D)其目的為抑制或破壞食品中的酵素。

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