12. 下列有關巴斯德殺菌（Pasteurization）之敘述，何者正確？ (A)抑制所有的細菌生長 (B)產品必需儲存在低溫下，以抑制微生物之生長 (C) 必須以 121℃之高溫加熱 15 分鐘以上 (D)其目的為抑制或破壞食品中的酵素。