18. 有關發酵酸酪乳(優格，yoghurt)的製作流程，下列何者正確？ (A) 脫脂鮮乳→殺菌→發酵→接種乳酸菌→冷卻→製品 (B) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→冷卻→發酵→殺菌→製品 (C) 脫脂鮮乳→接種乳酸菌→發酵→殺菌 →冷卻→製品 (D) 脫脂鮮乳→殺菌→冷卻→接種乳酸菌→發酵→製品。