試題詳解

試卷：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：110年 - 110-6 全國各級農會聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#104381

年份：110年

科目：農會◆食品加工

複選題
2. 果醬製作可藉由調整哪些方法來幫助凝膠？
(A)添加檸檬酸
(B)糖度調整至 65-70°brix
(C)添加果膠
(D) 調整酸度至 pH 2.8~3.5
(E)添加防腐劑。

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