試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134397 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/08 更新）#134397

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

22. 叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加
(A)高筋麵粉
(B)奶粉
(C)鹽
(D)小麥澱粉(澄粉) 。

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