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技檢◆中式麵食加工-乙級
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105年 - 09600 中式麵食加工 乙級 工作項目 09:成本計算#41616
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22. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為
(A)12 元
(B)30 元
(C)60 元
(D)66 元。
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A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #1163356
詳解 (共 1 筆)
態度決定高度 感恩阿摩讓我順利通過教檢
B1 · 2018/03/17
#2676903
50/454=0.11*600=66.0
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40. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為(A)12 元(B)30 元(C)60 元 (D)66 元。
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8. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為(A)60 元(B)66 元(C)30 元 (D)12 元。
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5. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為 (A)60 元 (B)66 元 (C)12 元 (D)30 元。
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22. 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為 (A)12 元 (B)30 元 (C)60 元 (D)66 元 。
#3700775
23. 若製作饅頭之配方為 100%、水 47%、糖 5%、酵母 1%、白油 2%;如果每公斤麵粉可製作 15 個饅頭,在 其他材料價格不變下,糖價由每台斤 24 元上漲 50%,則每個饅頭成本將增加(A)0.04 元(B)0.067 元(C)0.133 元 (D)0.20 元。
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24. 椰子粉一袋 2,700 元,製作椰蓉酥每批使用 600 公克則一袋可製作 15 批,設若每批多用 300 公克,則每批 所耗用之椰子粉成本為(A)90 元(B)180 元(C)270 元(D)810 元。
#1163358
25. 一袋麵粉 22 公斤可製成生鮮麵條 50 台斤,若每袋麵粉漲價 60 元,則每台斤麵條之材料成本增加(A)1.2 元(B) 2.0 元(C)2.7 元(D)3.0 元。
#1163359
26. 含糖量 2.8 公斤的糖漿每 5 公斤一桶,進價為 600 元;若改用每 5 公斤 300 元,含糖量為 25%的糖漿,在糕 漿麵食配方含糖量不變的情況下,每一產品的糖漿成本(A)相同(B)較便宜(C)較貴(D)下降一倍。
#1163360
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