試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-3#6386 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-3#6386

科目：技檢◆中餐烹調

220. 將菜餚扣出來時，必需壓緊材料的每一部位，以使扣出來的食物外型避免鬆散，維持美觀。
(A)O
(B)X

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