試題詳解

23. 下列有關食品良好衛生規範準則（GHP）之敘述，何者不正確？
(A)GHP 為規範食品業者確保其產品之衛生安全及品質所應符合之最基本軟、硬體要 求，不分食品產業類別或規模都必須符合
(B)GHP 準則中，「有害微生物」是專指造成食品腐敗或危害公共衛生之微生物，而導 致品質劣變之微生物則不屬於有害微生物
(C)GHP 準則包含從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度等四大面向
(D)業者所用之檢驗方法若採用快篩等方法時，應定期與主管機關或法令規定之檢驗方 法核對，並予記錄