試題詳解

25. 依據 GHP 準則，下列有關物流業者處理低溫食品作業之敘述，何者不正確？
(A)在裝載及卸貨前，應檢測及記錄溫度
(B)低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏十八度以下場所進行
(C)裝載低溫食品前，運輸用之車輛及容器應預冷
(D)在有合理依據並作成紀錄時，業者可改變產品保存溫度條件進行物流作業