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試題詳解

試卷：95年 - 臺南縣95學年度公立國民中學教師聯合甄選<家政>#526 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：95年 - 臺南縣95學年度公立國民中學教師聯合甄選<家政>#526

年份：95年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

24. 食品添加物中的保色劑—亞硝酸鹽，其主要作用？
(A) 防止肉品氧化及增加甜味
(B) 可抑制肉毒桿菌產生毒素
(C) 增加肉品的保水性及重量
(D) 增加肉類的黏著性
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 亞硝酸鹽會抑制微生物細胞的代謝。 ...
(共 347 字，隱藏中）
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