24. 在控制溫度和濕度之下,保持一段時間使牛肉增進嫩度和風味的處理,稱為
(A)催化
(B)發酵
(C)熟成
(D)回溫。
答案:登入後查看
統計: A(1), B(0), C(22), D(3), E(0) #729925
統計: A(1), B(0), C(22), D(3), E(0) #729925