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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24694
> 試題詳解
25罐頭殺菌後進行加壓冷卻的主要目的何在?
(A)防止高溫菌殘存
(B)減低罐銹生成
(C)防止罐頭變形
(D)加速冷卻效果
答案:
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統計:
A(29), B(0), C(28), D(4), E(0) #921410
詳解 (共 1 筆)
全選項分析補充
B1 · 2026/10/30
#7642129
答案:(C) 防止罐頭變形 本題...
(共 2110 字,隱藏中)
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