試題詳解

試卷：93年 - 台南縣九十三學年度公立國民中學教師聯合甄選試卷 < 家政 >#525 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：93年 - 台南縣九十三學年度公立國民中學教師聯合甄選試卷 < 家政 >#525

年份：93年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

25.皮蛋製造時其自然形成蛋白的凝固變性主要原理為何？
(A)加熱變性
(B)鹼變性
(C)酸變性
(D)酵素作用

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