試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
25. 花捲整型時，需那些原料來形成層次與風味 (A)沙拉油、麻油、豬油 (B)食用油、蔥、鹽 (C)食用油、醬油、鹽 (D)醬油、蔥、鹽
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