試題詳解

試卷：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#80594 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#80594

年份：107年

科目：食品品保概論

26. 某豆乾工廠進貨黃豆時，列出黃豆危害分析包括黃麴毒素，請問下列哪一說明正確？
(A) 每次驗收時均需進行檢驗黃麴毒素之作業
(B) 每天廠內作業前進行檢驗黃麴毒素之作業
(C) 應依風險建立黃豆驗收作業及管制方式
(D) 以上皆是

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