試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

26. 製作冷凍吳郭魚片過程中，沿側線前半段有用刀開裂的處理，其目的為
(A)便於後續魚片裂解處理
(B) 有利於後續包裝
(C)去除側線部位的魚刺
(D)為了讓外形好看。

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