27 針對細菌性食物中毒之防治，下列敘述何者錯誤？
(A)食物中心溫度至少加熱至 100℃以上
(B)烹煮後之食物應在 60℃以上保溫
(C)食物在危險溫度帶暴露總時間不超過 4 小時
(D)食物冷藏溫度控制在 7℃以下

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統計： A(698), B(82), C(222), D(25), E(0) #560969

詳解 (共 2 筆)

#1629385
1.新鮮：所有農、畜、水產品等食品原料及...
(共 254 字，隱藏中）
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#5512650
不是維持中心溫度在65度以上嗎？?
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