27. 植物性食材感染腐敗菌，可能引起食物質地之改變導致組織分解，這現象跟微生物產生 哪種物質較有關係？
(A) 蛋白質分解酶
(B) 澱粉酶
(C) 果膠酶
(D) 脂肪酶

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統計： A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3023002

詳解 (共 1 筆)

#6449079
題目分析 本題考察微生物在植物性食材腐敗...
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