試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

32. 哪種食物之加工方法只能殺死病原菌和破壞酵素，但不能完全滅菌，需儲存在5°C以下，否則很快變壞？
(A) 低溫冷凍法
(B) 高溫殺菌法
(C) 巴斯德殺菌法
(D) 乾燥法

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