27. 秀秀洗麵筋時，將殘留在水中的澱粉乾燥製成潔白的粉末，此粉末稱為什麼？
(A)澄粉
(B)太白粉
(C)玉米粉
(D)糯米粉。

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統計： A(110), B(7), C(3), D(4), E(0) #214739

詳解 (共 1 筆)

#372181
澄粉是洗麵筋剩下來的粉是"無筋"麵粉.主要是用來做港式點心的"皮".像水晶餃、腸粉等等
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