阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#17970

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

27. 關於中餐服務方式與原則之敘述，下列何者正確？
(A) 宴席菜單的設計原則為先冷後熱、先炒後燒、先清淡後味濃
(B) 宴席菜餚的服務順序為傳菜→秀菜→上菜→分菜
(C) 宴席時，服務人員應站在主賓左側進行秀菜
(D) 服務人員應站在顧客的左側接受點菜
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#2139537
未解鎖
(B) 宴席菜餚的服務順序為傳菜→上菜→...
(共 72 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
推薦的詳解#4685000
未解鎖
秀菜 主人右側 點菜 右側
(共 16 字，隱藏中）
前往觀看
0
0