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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
> 試題詳解
27. 豆腐凝固是利用大豆中的
(A)蛋白質
(B)脂肪
(C)醣類
(D)維生素。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(0), E(0) #3450701
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6729838
1. 題目解析 題目要求選出豆腐凝固的...
(共 779 字,隱藏中)
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#3450710
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