27. 麵粉加等量的水可作成具延展性的麵糰,是因下列何種成分的關係?
(A)澱粉
(B)維生素
(C)麵筋
(D)麵
麩。
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統計: A(1), B(0), C(17), D(1), E(0) #2663792
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