阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#68785 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#68785

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

28. 以桌邊服務的方式提供燒烤牛排、拿波里義大利麵及火焰薄餅等餐點時，服務人員原則上 不會使用到下列哪一種服勤技巧？
(A) boning
(B) carving
(C) cooking
(D) flaming
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#2914769
未解鎖
A 去骨B 切割C 烹調D炙燒服務
(共 19 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
推薦的詳解#3299894
未解鎖
A 去骨 B 切割 C 烹調 D焰燒
(共 20 字，隱藏中）
前往觀看
0
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#1367292
未解鎖
A 去骨-基本上都是魚肉需去骨B 切割-...
(共 54 字，隱藏中）
前往觀看
1
0