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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#68785 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#68785

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

37. 關於茶葉的敘述，下列何者正確？
(A) 所謂發酵程度即是焙火程度
(B) 茶葉的形狀，原則上在殺菁時即已成型
(C) 茶葉依採收季節可分為春、夏、冬茶等三類
(D) 原則上發酵程度由低至高之茶湯顏色依序為：綠黃、黃橙、紅褐
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)茶葉的發酵是指茶葉的氧化作用(B)...
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