試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食丙級工作項目 02：食物性質之認識與選購 1-50（2025/12/02 更新）#134094

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

28. 發霉的榖類含有_________對人體有害，不宜食用。
(A)氰化物
(B)生物鹼
(C)蕈毒鹼
(D)黃麴毒素

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