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試題詳解

試卷：107年 - 107-2 專技高考_營養師：生理學與生物化學#71113 | 科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 專技高考_營養師：生理學與生物化學#71113

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學

29 蛋白質溶液是一種緩衝範圍寬廣的緩衝溶液，其原因是：
(A) α-螺旋含有大量的氫鍵
(B)胺基酸殘基具有不同的 pKa值
(C)胺基端以及羧基端殘基可以提供或接受質子
(D)肽鍵易於離子化以消耗 H+ 及 OH- 離子
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