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技檢◆西餐烹調-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級:14000 西餐烹調#131048
> 試題詳解
29. 個人資料保護法規定為保護當事人權益,幾人以上的當事人提出告訴,就可以進行團體訴訟?
(A)10 人
(B)15 人
(C)20 人
(D)5 人
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3569341
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/17
#6745232
1. 題目解析 該題目詢問根據個人資料...
(共 683 字,隱藏中)
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1. 廚師的衛生習慣最重要,進入廚房第一件事是洗滌何物? (A)雙手 (B)廚具碗盤 (C)抹布 (D)食物材料
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2. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心 (B)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞 (C)應避免供應水果、飲料等甜食 (D)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
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3. 下列何種蔬菜,其可食用部位主要為莖部? (A)玉米(Sweet Corn) (B)朝鮮薊(Artichoke) (C)青蒜(Leek) (D)萵苣(Lettuce)
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4. 發生災害罹難人數在三人以上者,應如何處理? (A)不必搶救 (B)由員工處理 (C)雇主自行處理 (D)必須由司法或檢查機構處理
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5. 餐具櫥宜採用何種材質? (A)紙板 (B)磁磚 (C)木製 (D)不銹鋼
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6. 食品包裝的英文標示"Servings"是指 (A)供應的方式 (B)供應菜餚的人份 (C)價差的定量 (D)烹調的方法
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7. 目前電費單中,係以「度」為收費依據,請問下列何者為其單位? (A)kJ (B)kJh (C)kW (D)kWh
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8. 一箱進口牛肉售價 2000 元,可用的部分有 10 磅,假如每份牛排的供應量是八兩,請問每份牛排成本多少? (A)146 元 (B)132 元 (C)125 元 (D)139 元
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9. 下列何者為最常見的毒素型病原菌? (A)李斯特菌 (B)曲狀桿菌 (C)腸炎弧菌 (D)金黃色葡萄球菌
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10. 某甲在公務機關擔任首長,其弟弟乙是某協會的理事長,乙為舉辦協會活動,決定向甲服務的機關申請經費補助,下列有關利益衝突迴避之敘述,何者正確? (A)甲應自行迴避該案審查,避免瓜田李下,防止利益衝突 (B)乙為順利取得補助,應該隱瞞是機關首長甲之弟弟的身分 (C)協會是舉辦慈善活動,甲認為是好事,所以指示機關承辦人補助活動經費 (D)機關未經公開公平方式,私下直接對協會補助活動經費新臺幣 10 萬元。
#3569322
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