29. 有關澱粉的敘述，下列何者正確？
(A) 綠豆種子含大量澱粉
(B) 由葡萄糖以 β- 1,4糖苷鍵連結而成
(C) 糯性澱粉中直鏈澱粉含量高
(D) 碘分子可與澱粉結合形成棕色複合物

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統計： A(263), B(35), C(25), D(37), E(0) #1885428

詳解 (共 1 筆)

#5179370

(B) 由葡萄糖以β- 1,4糖苷鍵連結而成

        α-1,4與α-1,6
(C) 糯性澱粉中直鏈澱粉含量高 

        支鏈澱粉含量高
(D) 碘分子可與澱粉結合形成棕色複合物

        藍紫色複合物

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