32. 澱粉在下列何者溫度回凝速度最快？
(A) 80℃
(B) 20℃
(C) 5℃
(D) -10 ℃

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統計： A(22), B(33), C(287), D(15), E(0) #1885431

詳解 (共 2 筆)

#5061917
回凝2-5度-20度 60度不易水分30...
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#4600021
「回凝」俗稱「老化」，營養學上稱為「...
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