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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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29. 服務同桌的兩對男女客人時,應先服務
(A)男主人
(B)男主賓
(C)女主人
(D)女主賓 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3796330
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627545
本題考的觀念 本題考的是西式餐桌服務的服...
(共 592 字,隱藏中)
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30. 拿著空托盤的正確方法是 (A)雙手抱在胸前 (B)依正常送餐點的方式托著 (C)夾在腋下 (D)頂在頭上 。
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31. 客人認為帳單金額有問題時,服務員要 (A)怒目相向 (B)大聲喝斥,讓他桌客人警惕 (C)根據客人意思結帳 (D)委婉的解釋清楚 。
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33. 客房餐飲服務中,客人所點的餐食以下列哪種較多? (A)早餐 (B)午餐 (C)晚餐 (D)下午茶 。
#3796334
34. 如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人? (A)以圓托盤端送 (B)以長托盤端送 (C)以客房餐飲推車送 (D)用雙手拿送 。
#3796335
35. 西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上? (A)麵包 (B)牛排 (C)咖啡 (D)水果 。
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37. 若客人遺留物品在餐廳內,服務員應該 (A)大聲詢問在場賓客 (B)據為己有(C)交予櫃檯,登記處理 (D)登報公告 。
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38. 當替客人更換骨盤時,若盤中有殘留食物,應 (A)直接換新骨盤 (B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤 (C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人 (D)不用換 。
#3796339
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