試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
29. 關華豆膠可歸類於食品添加物中之類別為下列何者？ (A)粘稠劑(糊料)+ 乳化劑 (B)粘稠劑(糊料)+ 抗氧化劑 (C)防腐劑 + 乳化劑 (D)品質改良用、釀造用及食品製造用劑
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