35. 依據食品良好衛⽣規範準則,有關餐飲業作業場所應施行餐具之殺菌方式,下列何者錯 誤?
(A)煮沸殺菌:以攝氏 100℃之沸水煮沸 1 分鐘以上
(B)熱水殺菌:以攝氏 80℃以上之熱水,加熱時間 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌:以溫度攝氏 110℃以上之乾熱,加熱時間 30 分鐘以上
(D)氯液殺菌:以氯液總有效氯百萬分之二百以下,浸入溶液中時間 1 分鐘以上

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統計: A(15), B(23), C(22), D(106), E(0) #3427783

詳解 (共 1 筆)

#6745854
餐具殺菌方法主要包括:煮沸殺菌(100℃...
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