39. 下列何者用以表示油脂的不飽和程度？
(A)過氧化價(peroxide value)
(B)酸價(acid value)
(C)皂化價(saponification value)
(D)碘價(iodine value)

檢測油脂不飽和性最常用且最直接的方法是測...