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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#105930
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39. 下列何者用以表示油脂的不飽和程度?
(A)過氧化價(peroxide value)
(B)酸價(acid value)
(C)皂化價(saponification value)
(D)碘價(iodine value)
答案:
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統計:
A(36), B(59), C(36), D(287), E(0) #2856819
詳解 (共 2 筆)
皮皮醬
B1 · 2022/04/28
#5435477
碘會與脂肪酸的雙鍵進行加成反應,因此碘價...
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目標營養師
B2 · 2022/10/13
#5633791
(A)過氧化價(peroxide val...
(共 132 字,隱藏中)
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#2856820
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#2856823
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#2856824
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#2856825
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#2856826
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#2856827
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#2856828
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#2856829
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