試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

29. 下列食品中加冷水攪拌會產生「筋」的是
(A)甘藷粉
(B)太白粉
(C)麵粉
(D)玉米粉。

正確答案：登入後查看