試題詳解

試卷：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

3. 美國 3M 公司的大腸桿菌數快速檢測法之產品，主要利用 E. coli 會產生酵素，與培養基的指示劑反應。此種酵素為：
(A)葡萄糖酸苷酶
(B)半乳糖酸苷酶
(C)乳糖脫氫酶
(D)果糖苷酶

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