試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

3. 罐頭不須冷藏而不會壞掉，主要係下列何種原因？
(A)添加防腐劑後經過密封
(B)添加殺菌劑
(C)經過密封後加熱殺菌
(D)含有防腐劑。

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