試題詳解

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢營養師-食品學#22693 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢營養師-食品學#22693

年份：94年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

30下列那一酵素可將澱粉之a-1,4鍵結由非還原末端以2個葡萄糖爲單位切斷而產生麥芽糖？
(A)a-amylase
(B) (3-amylase
(C) glucoamylase
(D) isoamylase

正確答案：登入後查看