試題詳解

試卷：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#117946 | 科目：食品加工實習

試卷名稱：112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#117946

年份：112年

科目：食品加工實習

30.乳化劑的HLB值計算公式為HLB=(a/b)x20，a表示乳化劑親水基之分子量，b表示乳化劑總分子量，較適合水中油滴型乳化液(o/w)的乳化劑，其HLB值為：
(A)5
(B)10
(C)15
(D)20

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B1 · 2025/11/01

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未解鎖

1. 題目解析題目中提到乳化劑的HLB...

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