試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200 食品檢驗分析#129517
年份：114年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
30.瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時，步驟中樣品需與濃氨水混合，其原因是(A)乳脂肪中含不飽和脂肪酸(B)乳脂肪之脂肪酸含碳數較低(C)使蛋白質與部份脂肪分離(D)乳脂肪為酸性物質。
阿摩線上測驗
登入
