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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
> 試題詳解
30. 若使用黃豆為原料,下列何種食品必須標示「含基因改造」字樣?
(A)XO 醬,添加已不含轉殖基因片段或轉殖蛋白質之大豆沙拉油
(B)胡麻油,調味用
(C)肉鬆,非有意攙入基因改造黃豆粉不超過 3%
(D)豆干,添加 1%的基因改造黃豆
答案:
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統計:
A(8), B(7), C(9), D(165), E(0) #3139475
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/08
#7052582
1. 題目解析 題目主要在考察食品標示...
(共 873 字,隱藏中)
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31. 下列何項產品須於外包裝標示非基因改造食品: (A)非基因改造黑豆製品 (B)非基因改造甜菜 (C)非基因改造芝麻醬 (D)非基因改造甘藷
#3139476
32. 台北出產的米若標示「濁水米」出售,應依何種法令處分? (A)食品安全衛生管理法 (B)公平交易法 (C)消費者保護法 (D)糧食管理法
#3139477
33. 食品工廠之設廠標準,主辦機關是? (A)經濟部工業局 (B)衛生福利部食品藥物管理署 (C)行政院農業委員會農糧署 (D)行政院品安全辦公室
#3139478
34. 包裝醬油製程標示規定,以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料之胺基酸液,未經發酵製成,應標示為? (A)水解 (B)速成 (C)調和 (D)釀造
#3139479
35. 食品業者對主管機關的檢驗結果有異議時,得自收受通知日起幾天內,申請複驗? (A)一年內 (B)半年內 (C)三個月內 (D)15 日內
#3139480
36. 依照食品安全衛生管理法,食品應標示: (A)賞味期限 (B)製造日期 (C)有效日期 (D)生產日期
#3139481
37. 有關廠區環境衛生管理,下列何者有誤? (A)可任意飼養寵物 (B)廠區地面保持清潔,無塵土飛揚 (C)廠區排水保持暢通,無異味 (D)禽畜、寵物有適當管理
#3139482
38. 使用食品添加物時,下列哪一項敘述有誤? (A)只要是食品,皆可添加符合限量規定的防腐劑 (B)食品中添加防腐劑時,視產品能添加不只一種防腐劑 (C)食品添加物的管理,要專人專冊及專櫃管理 (D)食品添加物需進行重複檢核作業
#3139483
39. 生產場所動線應含括下列哪些項目? (A)人流及物流 (B)人流、物流及水流 (C)人流及氣流 (D)人流、物流、氣流及水流
#3139484
40. 下列哪一項不屬於食品衛生管理? (A)產品衛生標準 (B)食品添加物之管理及使用規範 (C)衛生管理人員規範 (D)產品暫行標準
#3139485
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