阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
> 試題詳解
39. 生產場所動線應含括下列哪些項目?
(A)人流及物流
(B)人流、物流及水流
(C)人流及氣流
(D)人流、物流、氣流及水流
答案:
登入後查看
統計:
A(14), B(11), C(0), D(159), E(0) #3139484
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/08
#7052571
1. 題目解析 這道題目主要考察生產場...
(共 853 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
40. 下列哪一項不屬於食品衛生管理? (A)產品衛生標準 (B)食品添加物之管理及使用規範 (C)衛生管理人員規範 (D)產品暫行標準
#3139485
41. 某產品標示全穀麥粉或全穀原料粉,有關產品宣稱及標示原則,下列何者不正確? (A)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比 51%(含)以上,始可以全穀產品宣稱 (B)「本產品部分原料使用全穀粉(如:全麥)原料製作」方式宣稱者,指產品所含全穀成分占總重量百分比 51%(含)以上 (C)如產品欲宣稱為全穀原料粉,則內容物(原料)須百分比 51%(含)以上為全穀,始可宣稱為全穀原料粉 (D)若產品中單一麥粉佔配方總重量百分比 51%以上,可以該穀類名稱進行產品命名為全麥麥粉
#3139486
42. 包裝米粉的標示,下列何者正確? (A)使用百分之五十以上米為原料製成者,可標示為純米粉 (B)未使用米為原料,是使用其他食用澱粉或食用榖粉為原料製成者,只能標示調合米粉 (C)非新竹地區廠商生產新竹米粉口味的米粉,亦可標示為新竹米粉 (D)除了米外,只有添加南瓜原料製作的米粉,可以標示為南瓜純米粉
#3139487
43. 下列有關市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定,何者正確? a.「奶油」指僅由乳品衍生之油脂製品,且乳脂肪含量達百分之八十以上; b.「人造奶油」之油脂含量需達百分之八十以上; c.「鮮奶油」之乳脂肪含量需達百分之八十以上; d.不得 使用表彰其為植物性奶油之文字作為產品外包裝之標示 (A)abc (B)bcd (C)abd (D)abcd
#3139488
44. 某魚油產品標示宣稱含 DHA,則品名應如何標示方為正確? (A)魚油(DHA) (B)DHA (C)高純度 DHA (D)濃縮 DHA
#3139489
45. 下列有關產品流向資訊之各項目中,何者不是食品業者追溯追蹤系統一定必須具備者? (A)產品運送之物流業者名稱及其聯絡人名與電話 (B)交貨日期 (C)產品名稱及批號 (D)產品製造日期及有效日期
#3139490
46. 有關液蛋產品標示規定,產品應於其容器或外包裝之敘述,下列何者為誤? (A)需標示保存條件 (B)需標示「殺菌」或「未殺菌」字樣之品名 (C)散裝液蛋產品不屬於本標示規定 (D)其屬未殺菌者,應標示「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」
#3139491
47. 我國法規對於包裝食品標示「內容物」之管理,下列敘述何者有誤? (A)將濃縮蔬果汁加水還原之市售飲料,應將「水」標示於內容物中 (B)脂肪酸 DHA 非屬食品原料或食品添加物,所以不可以直接於內容物中標示 DHA (C)於加工中使用之所有之食品添加物,都應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱 (D)若成品中之食品添加物並非直接添加,而是由原料帶至最終產品,若其對最終產品無實際作用時,則可以不用標示於內容物中
#3139492
48. 對於製造加工過程中,進行生物性危害分析時各相關管控之因子,下列何者較不正確? (A)溫度、時間 (B)Aw、pH (C)鹽、糖濃度 (D)清洗、消毒劑
#3139493
49. (甲)是貿易商,主要是受人(乙)委託進口外國產品,向外國出口商(丙)下單,產品查驗合格通關後直接送到受託人(乙)公司,下列何者不正確? (A)報驗義務人(甲)即為「食品輸入業者」 (B)(乙)應建立食品追溯追蹤制度 (C)(甲)不必使用統一發票者或電子發票 (D)皆需強制上傳非追不可系統
#3139494
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913