31. 生鮮處理廠為超商供應之預備餐(prepared dishes)，在食物經加熱後，常利用下列何種方 法加速冷卻以維持品質？
(A)壓差冷卻
(B)在減壓增濕環境降溫
(C)在急速凍結室降溫
(D)在冷氣機下吹送冷風

相關試題

相關試卷